5单选人体中的哪一种脂蛋白水平升高，容易导致高血脂和高胆固醇？ A.低密度脂蛋白（LDL） B.

8单选过量饮酒容易引发痛风，其中______嘌呤含量最高。 A.葡萄酒 B.陈年黄酒 C.啤酒

5单选下列哪一种烹调方式，造成谷物中B族维生素的损失越多 A.煮 B.炸 C.烙 D.蒸

2单选对于肥胖人群，应适当调整产能营养素的摄入比例，即 A.适当增加蛋白质的摄入比例，减少碳水化合

8单选下列说法错误的是 A.鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂。 B.鸡蛋的蛋黄颜色越深，营养价值越高

1单选食物的营养价值是指食物中所含营养素的______能够满足人体营养需求的程度。 A.数量 B

3单选谷物的谷皮、糊粉层和胚芽中主要含有 A.B族维生素 B.维生素E C.维生素A D.维

8单选长期以玉米为主食，容易导致下列哪一种维生素的缺乏？ A.烟酸 B.泛酸 C.硫胺素 D

9单选严格的素食者容易导致下列哪一种维生素的缺乏？ A.生物素 B.叶酸 C.核黄素 D.钴

5单选儿童佝偻病、成人的骨质软化症、老年人的骨质疏松症都跟下列哪一种维生素的缺乏有关？ A.维生素

3单选人体对食物中钙的吸收率随年龄增加而： A.增加 B.不一定 C.不变 D.下降

5单选多食糖类食物，需要适当补充下列哪一种维生素？ A.泛酸 B.核黄素 C.硫胺素 D.烟

1单选下列哪一种元素不属于矿物质 A.磷 B.氮 C.硒 D.铁

10单选从营养学角度看，每日摄入量最大的食物应该是： A.肉类 B.奶制品 C.蛋类 D.谷

8单选一般而言，动物性油脂比植物性油脂更稳定。 A.无法判断 B.对 C.不一定 D.错

3单选深海鱼类的鱼油中富含______。 A.单不饱和脂肪酸 B.反式脂肪酸 C.饱和脂肪酸

5单选生物体主要以_____形式储存能量？ A.脂肪 B.糖原 C.葡萄糖 D.蛋白质

9单选碳水化合物、脂类、蛋白质属于： A.必需营养素 B.微量营养素 C.非产能营养素 D.

1单选下列食物中淀粉含量最高的是： A.谷物类 B.根茎类 C.肉类 D.豆类

7单选一个人进行体力活动时，动作越不熟练，消耗的能量越： A.不一定 B.无法判断 C.少