搜索
主页
微知识
音频大师课
学堂在线
智慧树
需求反馈
# 答案分享
10判断中性氨基酸载体不能转运芳香族氨基酸 A.正确 B.错误
点击查看
8判断蛋白质组成中带电氨基酸残基的数目越少,其水合能力越弱。 A.错误 B.正确
点击查看
6单选下列哪种食物的生物价最高 A.豌豆 B.小麦 C.玉米 D.大豆
点击查看
3单选以下哪种蛋白质的水合能力最强() A.肌红蛋白 B.血红蛋白 C.大豆蛋白 D.酪蛋白
点击查看
15判断通常血液中HDL含量高说明心血管疾病发病的可能小。 A.错误 B.正确
点击查看
12判断油脂的三点是闪点、烟点、着火点,它们是油脂品质重要的指标之一。 A.正确 B.错误
点击查看
10单选血液中哪种脂蛋白含量高,通常被认为是心血管疾病的先兆。 A.LDL B.IDL C.H
点击查看
7单选关于油脂氧化,其中错误的是 A.一般来说,氧化速率随温度升高而加快,饱和脂肪酸在高温下也会发
点击查看
5单选下列脂肪酸不属于必须脂肪酸的是() A.亚油酸 B.亚麻酸 C.花生四烯酸 D.肉豆蔻
点击查看
1单选下列哪一项不是油脂的作用 A.饭后可以增加食后饱腹感 B.具有良好的风味 C.可以溶解风
点击查看
8判断成人肠道中聚居着大量的微生物,数量大概是人体体细胞总数的10倍,所编码的基因是人类基因编码基因
点击查看
7判断面包放置几天后口感变硬,其实质是面包发生陈化。 A.错误 B.正确
点击查看
4单选下列有关美拉德反应的叙述错误的是() A.在面包生产中,利用美拉德反应产生特殊风味及香味
点击查看
2单选下列糖类中甜度最低的是() A.果糖 B.蔗糖 C.半乳糖 D.葡萄糖
点击查看
1单选下列有关碳水化合物的说法错误的是() A.大多数天然碳水化合物是以单糖形式存在 B.碳水化
点击查看
9判断回吸和解吸等温线不重合,把这种现象称为滞后现象 A.正确 B.错误
点击查看
5多选高于冰点时,影响水分活度Aw的因素有() A.食品组成 B.食品的重量 C.颜色 D.
点击查看
3单选关于水分活度描述有误的是_______。 A.食品的Aw值总在0~1之间 B.Aw能反应水
点击查看
1单选关于等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是_______。 A.等温线区间Ⅲ
点击查看
39多选与第二次世界大战之前的资本主义相比,当代资本主义生产关系中的社会阶层、阶级结构发生了许多新的
点击查看
文章导航
上一页
1
…
103
104
105
…
304
下一页