3.多选题 以下叙述,正确的有( ) A 市场上见到的橄榄油中,只有初榨橄榄油是不建议用于炒菜的

3.多选题

以下叙述,正确的有( )

A
市场上见到的橄榄油中,只有初榨橄榄油是不建议用于炒菜的,因为初榨油中含有叶绿素等植物化学物质,高温容易使营养素破坏。不管是否初榨,橄榄油均不适用于油炸食物。
B
各种油脂的好坏是相对而言,不同油脂,其营养特点各不相同,平日建议多种油更替食用
C
不建议摄入油炸食物是因为市面上油炸食物用得油是反复高温使用,所以里面致癌物质多,如果可以清除掉里面致癌物质,油炸食物可以作为家常便饭
D
食用油得保质期一般为2~3年,这是指未开封前,一旦开封,建议2个月内食用完

1.单选题

限制氨基酸是指( )。

A
氨基酸分较低的氨基酸
B
氨基酸分较高的氨基酸
C
氨基酸分较低的必需氨基酸
D
氨基酸分较高的必需氨基酸

2.单选题

氮平衡概念是 指( )。

A
摄入氮量大于排出氮量
B
摄入氮量小于排出氮量
C
摄入氮量等于排出氮量
D
摄入氮量与排出氮量之间的关系

3.单选题

除8种必需氨基酸外,还有( ) 是婴幼儿不可缺少的氨基酸。

A
赖氨酸
B
组氨酸
C
蛋氨酸
D
缬氨酸

4.单选题

植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,是因为( )。

A
蛋白质含量低
B
蛋白质含量高
C
必需氨基酸模式不合理
D
与脂肪含量有关


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