4单选钙的最佳食物来源是（）。
A.鱼肝油
B.鸡蛋
C.乳及乳制品
D.钙片
5单选有关核黄素，下列哪些说法是不正确的？（）
A.牛奶中的核黄素大部分是游离型
B.游离核黄素对光敏感
C.一般食物中核黄素为结合型，对光较稳定
D.核黄素在碱性溶液中稳定
5单选贫铁食品是（）。
A.海带
B.肉类
C.牛奶
D.动物内脏
5单选视黄醇当量是指（）。
A.维生素A的量
B.其它维生素A原的类胡萝卜素
C.体内具有维生素A活性的物质的总量
D.β-胡萝卜素的量
5单选以下哪种营养素是微量元素（）.
A.锌
B.钾
C.磷
D.钙
食品化学与营养
福州大学
军职在线答案
大学网课